Новости

Oct 11, 2023

Долгий путь Сьерра-Леоне к чистоте кухонных плит

ФРИТАУН, Сьерра-Леоне. В течение многих лет Хава Огаста Камах работала частным поваром.

ФРИТАУН, Сьерра-Леоне. В течение многих лет Хава Аугуста Камах, повар в местной частной школе, каждую неделю проводил часы на тесной кухне под открытым небом, работая над большими угольными печами, готовя еду для 600 учеников. С каждым вздохом она вдыхала дым и не обращала внимания на неприятное чувство в груди, которое становилось тем сильнее, чем дольше она находилась под воздействием тепла, исходящего от печей.

Но, по ее словам, все изменилось около двух лет назад, когда в школе заменили старые печи на модели, предназначенные для более экологически чистого приготовления пищи.

«Этот лучше», — сказал 45-летний Камах в жаркий февральский день. Было около девяти утра, и новые печи уже были разожжены, из каждого массивного серебряного котла наверху поднимался пар.

Эти печи являются частью продолжающегося десятилетиями глобального движения за замену кухонных плит на открытом огне и неизолированных печей, которые могут стать значительными источниками выбросов, вызывающих потепление климата, и опасного загрязнения воздуха в помещениях. Заменители, изолированные металлические приспособления, предназначены для лучшего удержания тепла и позволяют быстрее готовить еду. Хотя они не так чисты, как газовые или электрические приборы, они предназначены для людей, которые полагаются на сжигание твердого топлива, такого как древесина, древесный уголь или другие виды биомассы.

Согласно отчету, опубликованному в прошлом году некоммерческой организацией Clean Cooking Alliance, во всем мире около 30 процентов выбросов парниковых газов в результате деградации лесов связано с заготовкой древесного топлива. В докладе отмечается, что ежегодно при сжигании древесного топлива производится около одной гигатонны эквивалента углекислого газа, что составляет около 2 процентов мировых выбросов, примерно столько же, сколько и авиация.

Воздействие дыма и других загрязняющих веществ от пожаров в домашних условиях, связанных с приготовлением пищи, связано с примерно 3,2 миллиона преждевременных смертей ежегодно во всем мире и остается одной из основных причин заболеваний и смертности, связанных с загрязнением окружающей среды, в Африке.

Однако перейти на более чистые кухонные плиты оказалось непросто. По данным Всемирной организации здравоохранения, по состоянию на 2020 год около трети населения планеты все еще не имеет полного доступа к экологически чистым видам топлива и технологиям приготовления пищи. В Сьерра-Леоне примерно 99 процентов людей по-прежнему в основном используют грязные методы приготовления пищи, несмотря на годы усилий по распространению использования улучшенных технологий.

Даже Кама, которая сказала, что предпочитает готовить в школе на улучшенных плитах, дома использует неэффективную подержанную плиту.

«У меня нет денег», — сказал Камах, который раньше готовил еду на дровах и трех камнях, установленных на гофрированном металлическом листе. По ее словам, ее ежемесячная зарплата составляет 800 леонов, или около 40 долларов (минимальная заработная плата в стране), и большая часть этой суммы уходит на аренду, коммунальные услуги и уход за тремя детьми.

Теперь местные усилия по внедрению кухонных плит набирают обороты: правительственные чиновники, предприниматели и изготовители печей-ремесленников пытаются доставить эти приборы в большее количество домохозяйств в Сьерра-Леоне, а именно, пытаясь устранить основные препятствия, такие как стоимость и отсутствие желания использовать кухонные плиты. новая технология.

Ханна Макс-Макарти, управляющий директор компании из Фритауна, которая помогала поставлять в школу новые кухонные плиты, сказала, что такие женщины, как Кама, напоминают ей ее собственную мать, которая умерла в 46 лет, всю жизнь коптя рыбу на открытом огне.

«Каждая женщина, к которой я могу обратиться сейчас, чтобы помочь сохранить ее здоровье, почти все равно, что обратиться к моей матери», - сказал 44-летний Макс-Макарти, чья компания производит кухонные плиты под торговой маркой Wonder Stoves.

Wonder Stoves существуют с 1990 года. Компания производит изолированные кухонные плиты, предназначенные для уменьшения количества топлива, необходимого для приготовления пищи. По сравнению с открытым огнем эти печи должны производить меньше дыма, быть более удобными и безопасными в использовании.

Но в Сьерра-Леоне такие кухонные плиты получили незначительное распространение. Хотя данных о методах приготовления пищи в стране недостаточно, по некоторым данным, большинство людей по-прежнему используют менее эффективные кухонные плиты или трехкаменные дровяные камины, говорят эксперты. Газовая или электрическая плита — роскошь, доступная лишь небольшому меньшинству.